Un compleanno... da festeggiare!!!

SABLE' SALATI
(dosi valide per 35/40 pz.)
Ingredienti:
100 gr di burro morbido; 170 gr di farina "00"; 30 gr di maizena; un tuorlo + un uovo intero; 50 gr di granella di mandorle o nocciole; 50 gr di pecorino o parmigiano grattugiato; un cucchiaino di sale; erbe di Provenza; pepe ed acqua fredda q.b.
Preparazione:
Lavorare il burro a crema con le fruste e poi unire il tuorlo e l'uovo.
Amalgamare ed aggiungere il pepe; il sale ed il formaggio, sempre mescolando.
Unire un po' alla volta la farina setacciata miscelata alla granella di frutta secca scelta ed aggiungere dell'acqua fredda se necessario; dovete ottenere un composto morbido ma ben compatto e non appiccicoso.
Stendere l'impasto tra due fogli di carta forno e farlo riposare in frigorifero almeno un'ora o anche di più se serve.
Ricavare le formine con gli appositi stampini e cuocere su leccarda coperta da carta forno a 160° per 20 minuti circa.
Fare raffreddare a temperatura ambiente e poi servire come aperitivo o snack salato.
Un compleanno da festeggiare, quindi il titolo stavolta ha una doppia valenza... è ovviamente riferito alla storia di Vera perché presto si onorerà nonno Angelo ma anche al mio blog che oggi compie 4 anni.
Quando ho cominciato non sapevo che sarei arrivata a festeggiare i 4 anni con voi, pensavo che mi avreste bocciata prima ed invece mi avete dato lo stimolo per continuare ad esserci.
Non tutti i giorni, non come vorrei ma il vostro sostegno ed affetto è sempre stato indispensabile per continuare e non arrendersi, anche quando a volte il tempo è stato tiranno; quando il pc ci ha messo lo zampino o quando i pensieri sono da tutt'altra parte e la sola idea di cucinare e fotografare mi ha fatto venire l'ansia....
Ma dopo 4 anni posso finalmente dire d'aver trovato la formula giusta... "voi" che siete imprescindibili e la voglia/tempo... se questi ultimi fattori ci sono bene ma se non ci sono, niente più ansie da prestazione... aspetto solo che tornino e sempre grazie ai miei ragazzi che comunque rispettate i miei tempi e mi fate sentire bene, ogni volta.
Un abbraccio grandissimo ed un grazie ancora più grande!
Debora