l’uva caramellata…
Ingredienti: 500 gr. di uva bianca o nera ben soda, 200 gr. di zucchero, 2 cucchiai di rum, foglie di vite, 100 gr. di cioccolato fondente.
In un pentolino metto lo zucchero e il rum, lo faccio caramellare rimestandolo continuamente a fiamma bassa, poi immergo, nel caramello per qualche istante, uno alla volta gli acini d’uva ben lavati e asciugati infilato su di uno stecchino.
Li faccio asciugare su di un piano inumidito e quando sono induriti li appoggio, a forma di grappolo, su di un piattino.
Lavo e asciugo le foglie di vite, le spennello con il cioccolato fondente sciolto a bagnomariae quando è solidificato stacco la foglia di cioccolato da quella vera e la metto sul piattino dove c’è il “grappolo d’uva” e le cospargo di zucchero a velo e decoro con stecche di cannella.
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
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