Un dolce compleanno a base di biscotti!

E sono 36!!!

Già, abbiamo appena girato la boa dei 35 e in lontananza già si intravedono gli …Anta! ehehe

36 anni e la voglia di un ragazzino nel fare tante cose, di certo l’entusiasmo non mi manca affatto! E per festeggiare questo evento cosa potevo preparare se non un buon dolce o meglio, dei buonissimi biscotti???

La ricetta di oggi è tratta dal blog di ElisaKitty’s Kitchen. Perchè? Semplice, cercavo una ricetta per poter utilizzare la farina di mandorle presa nel mio ultimo giro giù in Sicilia e tra le tante alternative, quella dei suoi biscotti era sicuramente la migliore! Inoltre, solo vedendo come li aveva presentati, erano segno che dovevano essere squisiti! Ho seguito pari pari le sue indicazioni, l’unica differenza l’hanno fatta i pistacchi che ho sostituito alle mandorle intere, perchè sprovvisto di queste ultime! Ma il risultato alla fine non è cambiato affatto, i biscotti erano buonissimi e li hanno apprezzati tutti, colleghi di lavoro compresi!

Li prepariamo insieme?

BISCOTTI ALLA FARINA DI MANDORLE & PISTACCHI DI BRONTE – La Ricetta!

• 400 gr di farina di mandorle
• 80 gr di pistacchi di bronte sgusciati e tritati
• 200 gr di zucchero
• 3 uova
• 1 bustina di lievito per dolci

Gli ingredienti sono semplicissimi, ma è la qualità del prodotto che fa la differenza! I pistacchi di Bronte e la farina di mandorle presi in Sicilia si sono rivelati eccellenti!

  

Come potete vedere dalle immagini, la prima cosa da fare è amalgamare la farina insieme a 60 degli 80 grammi di pistacchi tritati, più lo zucchero e il lievito. Quindi rompetegli 2 uova e mescolate con la forchetta. Appena inizia ad addensarsi, continuate ad impastare utilizzando le mani, in modo che il composto risulti compatto e morbido. Ricavate quindi delle palline che schiaccerete con il palmo della mano e le disporrete in una placca foderata di carta forno. Quindi con i rebbi di una forchetta incidete il dorso dei biscotti e spennellate con l’altro uovo sbattuto, in modo da far aderire ben bene la restante granella di pistacchi con cui li spolverizzerete.

Passiamo quindi alla cottura in forno, se possibile non ventilato, a 180°C per circa 15/20 minuti. Fateli dorare ma non troppo, altrimenti poi i biscotti tenderanno a seccare. L’interno deve restare leggermente morbido, come i veri biscotti siciliani a base di farina di mandorle!

Una volta cotti, i biscotti andranno fatti riposare nel forno aperto finchè non si saranno completamente raffreddati. Dopo, fatene un’incetta! Meritano di brutto!!!

Ringrazio ancora pubblicamente Elisa , grazie alla sua ricetta ho scoperto quanto possa esser buona la farina di mandorle usata in questo modo!

Ciao e a presto con una nuova sfiziosissima ricetta!

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