Per R., questa volta nella sua funzione di padre e, in occasione della Festa del Papà, abbiamo realizzato questo dolcetto semplice, ma fatto con tutto il nostro affetto.
Si tratta di un dolce “al cucchiaio” con cioccolato fondente amaro fuso e, al posto del mascarpone, formaggio raveggiolo fresco. (il raveggiolo è povero di grassi e di calorie, per 100 grammi di prodotto abbiamo 152 kcal e 14 gr. di grassi, contro le 450 kcal e i 47 gr di grassi del mascarpone.) ulteriori informazioni http://www.forteto.it/i_prodotti/prodotti.php?id=72&page=0&cat=6
Il sapore “sciocco” del raveggiolo si presta a utilizzi sia dolci che salati. Nel nostro caso abbiamo unito a 100 grammi di raveggiolo 3 cucchiai di zucchero a velo e 1 cucchiaio di brandy, lo abbiamo amalgamato molto bene, aiutandoci con le fruste elettriche e poi lo abbiamo fatto riposare 30 minuti in frigorifero.
Nel frattempo abbiamo preparato un caffè per inzuppare qualche biscotto da mettere alla base e abbiamo sciolto 50 grammi di cioccolato fondente amaro a bagnomaria.
Ora componiamo il nostro dolce in una qualsiasi ciotolina, mettendo sul fondo due biscotti dei nostri(quelli senza burro e senza uova qui la ricetta) una bella cucchiaiata di cioccolato fuso, copriamo di crema di formaggio e di nuovo un pò di cioccolato.
In frigorifero per 1 ora et voilà, il dolce è pronto.
Cogliamo l’occasione per fare gli auguri per la festa del papà, sia al nostro meraviglioso babbo, sia anche a quei padri che non sono più fisicamente con noi ma che restano e resteranno sempre nelle nostre vite. Siano essi nostri parenti, o semplicemente padri di amiche con cui condividiamo le nostre giornate, oggi il nostro pensiero va anche a loro.
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