Un'insalatina fuori tempo.... Salmone, Sesamo e Ananas

Lo so, lo so,  non è proprio tempo di insalate....sarebbe piu' a tema una bella zuppetta calda, piu' autunno che primavera e che frrrrredddo qui!!!! Ma io ne avevo proprio voglia, avevo del salmone affumicato che mi chiamava dal frigo, poco tempo a disposizione per prepararmi il pranzetto da ufficio... ed ecco il motivo di un insalata adesso! L'idea mi arriva da un pasto consumato tanto tempo fa in un ristorantino sushi bar, certo, la mia porzione è leggermente piu' abbondante in quanto quel piatto di insalata era buonissimo ma il salmone era un po' scarsino =))). Comunque con questa "ricettina speedy" aiuto la bravissima Eleonora per la sua raccolta di insalate!

Io ho usato un mix di insalate, radicchio rosso,  da' quel retrogusto amaro che ben di sposa con l'ananas, lattughino e valeriana, Salmone affumicato, 1 bella fetta di ananas fresco, 1 cucchiaio di semi di sesamo.
Lavare bene le insalate. Tagliare a cubetti l'ananas. Unire tutti gli ingredienti, il salmone affumicato e cospargere di semi di sesamo. In una ciotolina sbattete con una forchetta il succo di 1 pompelmo o arancia, olio e sale per poi condire l'insalata. Io ho aggiunto dei crostini di pane arrostito in padella con un filo di olio e erbe di provenza e dei semi di zucca.
Bene, adesso scappo, buon lavoro e buon appetito!