Un lunedì illuminante – Scommettiamo su noi stesse.

Buon primo lunedì di agosto gipsies.

Che siano stelle, telline, salsedine, risate e soprattutto: allentiamo al presa. Concediamoci il lusso di viziarci con ritmi più rilassati, sereni. Per riprendere fiato e ributtarci poi con nuova grinta nelle nuove sfide.
Ormai le vacanze sono veramente imminenti: io mi godo la città un po’ deserta, e istanti un po’  più pigri. In Gipsyland stiamo preparando moltissime sorprese per l’autunno e non vedo l’ora di condividerle con voi.

Oggi per il nostro lunedì illuminante vorrei riprendere una bellissima frase di Buddha:

Se la tua compassione non include te stesso, è incompleta

Siamo molto intransigenti con noi stesse. Ci arrovelliamo su qualsivoglia dettaglio, non perdonandoci nulla e a volte addirittura incolpandoci delle mancanze degli altri. Continuiamo il nostro percorso nella lealtà: le bugie, gli atti meschini, la poca trasparenza, sono atteggiamenti che non ci appartengono.
Lavoriamo sulla solidarietà e teniamoci stretto chi amiamo – i nostri fidanzati, amici, collaboratori. insomma, la nostra tribù.
Ricordiamoci sempre che amare è rispettare. Non c’è amore senza rispetto e nel rispetto può crescere il sentimento più forte e importante di qualsivoglia cosa.
In queste vacanze, ricordiamoci di mettere il focus sulla semplicità: una maglietta, un costume e un paio di jeans bastano per andare al mare. Non serve niente altro se non la nostra mente aperta come fosse un paracadute, pronta a volare tra le nuvole più rosa e al tempo stesso conscia di come proteggerci dai voli pindarici. Facciamo sì che almeno in questi giorni, la priorità siamo noi. Con tutto il nostro meraviglioso e sconfinato mondo magico che portiamo e conserviamo nella nostra anima.
Non mi piace scommettere, ma se c’è una cosa sulla quale sono pronta a mettere sul piatto tutto, è proprio me stessa e le mie capacità di riuscita. Ragazze, crediamoci di più – in noi stesse. Se non lo facciamo noi, come possiamo spettarci che lo facciano gli altri?

Ecco i gipsy tips della settimana.Questa volta sono solo ricette, come da vostro suggerimento:

– Brodo di zenzero. Ecco la ricetta del mio famoso brodo che cura ogni malanno, fisico ed emotivo. Prendete una carota, una zucchina, una cipolla, un limone tagliato a metà, due cipolle, 4 sicchi di aglio pestati, un cucchiaio di miso, noce moscata qb, chiodi di garofano – una manciata – zenzero in polvere – 1 cucchiaio abbondante – zenzero fresco – a iosa, rosmarino – due ramoscelli – alloro – qualche foglia- timo fresco. Far bollire tutto per circa 20 minuti in abbondante acqua. Filtrare con un colino a trama fitta. E goderselo con stelline o puro – così. Aggiungere anche bacche di pepe rosa, per un sapore più fresco.

– marmellata di pesche e rosmarino: 1kg di pesche – 500 gr di zucchero di canna bianco – 2 ramoscelli di rosmarino fresco – vaniglia { 3 cucchiai } – 2 cucchiai di AgarAgar. Fare cuocere le pesche con lo zucchero, la vaniglia, e il rosmarino per circa 40 minuti, a fuoco medio basso. Passare con un frullatore a immersione e aggiungere l’agra agar. Lasciare sobbollire altri 15 minuti circa, mescolando ogni tanto. Raffreddare e mettere nei barattoli di vetro che poi farete sterilizzare portando a ebollizione i barattoli stessi con la marmellata in una pentola d’acqua e lasciandoli in acqua che bolle per circa 10 minuti. Quando li tirerete fuori, sentirete il famoso “pop”

Noodles di grano saraceno con salsa di arachidi e pomodorini gialli. Prendete i noodles – che trovate in ogni buon biologico qualificato. Io uso questi. Il procedimento è semplice. mettete a bollire l’acqua per i noodles. In un’altra pentola fate scaldare due cucchiai di burro di arachidi con delle foglie di menta fresca e prezzemolo. emulsionate con un cucchiaio di acqua di cottura. Aggiungete i pomodorini tagliati in 4. Scolate, mescolate il tutto e servite spruzzando un po’ di limone fresco.