Questo piccolo lago balneabile che si trova in Austria nei pressi di Lienz e lascia incantati quanti lo vedono per la prima volta.Il panorama è unico: un laghetto incastonato in una pineta, che si specchia nelle acque azzurro verde, in cui nuotano anatre dai colori sgargianti e pesci argentati.
Una passeggiata non impegnativa vicino alle rive permette di vedere da ogni angolazione questo autentico spettacolo della natura.
Vi è una zona lido per i bagnanti e un hotel (Parkhotel am Tristachersee) completo di ogni comfort, ma soprattutto con una cucina molto curata, presente nella classifica Gault Miliau.
Proprio qui ho assaggiato una vellutata di carote speciale, servita con ravioli d'anatra (la foto la ritrae), che mi indotto a cercare la ricetta, a provarla ora ve la scrivo....
Ingredienti
500g di carote
150g di patate
1 scalogno
2 cucchiai di panna
20g di burro
sale e pepe
Mondare e tagliare a tocchetti le carote, le patate e lo scalogno e far cuocere coperti con acqua (circa 500ml) per circa 30-35 minuti. Spegnere far raffreddare un poco e poi frullare con minipimer molto bene in modo da formare una crema. Aggiustare di sale e pepe.
Far scaldare al momento di servirla, per valutare bene la consistenza, e mantecarla con panna e burro.
Le decorazioni presenti sul piatto erano scalogni affettati e fritti e una fetta di arancio essiccato, oltre al prezzemolo riccio.
Con questa ricetta partecipo al contest di La nuez moscada "Ricordi di viaggio"
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