Un matrimonio vegan. Il buffet

Dopo il menù per il pranzo (o la cena) seduti, proseguiamo a proporre idee per menù di nozze originali, pensando ad un buffet 100% vegan. Le idee sono sempre di Monia di Las Veganche ringrazio per la gentilezza e la pazienza ;-) La proposta del menù per un buffet di nozze vegan è divisa in piatti salati, che possono essere sia disposti su tavoli, come le pizzette di sfoglia, sia organizzati in angoli tematici e cotti a viste, come i fritti, ma anche serviti da agili camerieri su eleganti vassoi. Insomma, è un menù molto vario che dà ampio spazio allo stile del matrimonio, da superformale a informale.
PIATTI SALATI
verdure pastellate fritte espresse
polenta fritta espressa
pizzette di pasta sfoglia
salatini misti di pasta sfoglia
crostini misti con salse varie
vol-au-vent tiepidi ai funghi e agli asparagi
insalata di cous-cous con verdure al curry
riso venere con piselli e dadolata di verdure croccanti (peperoni, zucchine, carote)
pomodori ripieni di riso al forno
BICCHIERINI MONOPORZIONE VARI:
mousse di lenticchie e spinaci
mousse di tofu e rucola con bastoncini al sesamo
mousse di ceci al rosmarino con bastoncini di pane tostato
In questa immagine di Martha Stewart cruditè con salsine servite in cestini di baguettes.
DOLCI
crostatine di frutta
crostatine al cioccolato
biscotti di frolla vari
BICCHIERINI MONOPORZIONE:
mousse al cioccolato
mousse alla fragola
bavarese all'ananas
panna cotta ai mirtilli