Un menù che me lo invidio pure io

Questa sera ho mangiato da regina. Pur avendo cucinato io.
Una cena completamente vegana, a basso costo, non molto a km0, ad alto tasso di gusto!
Siccome vado in paranoia, quando ho ospiti…parentesi, quando mangio sola mi accontento di sbube insipide e stracotte di cereali vari e confusi, ma quando sono in compagnia ho sempre il terrore di avvelenare qualcuno, chiusa parentesi.
Siccome vado in paranoia, ripeto, questa sera ho voluto sbizzarrirmi con un po’ di spesa oculata (e veganissima!), e ho prodotto un bellissimo Primo e un’insalata Dellamadonna, come dicono da noi.

Ecco le ricette per voi, che a raccontarvele mi lecco ancora i baffi.

Mafaldine con olive taggiasche e pomodori sott’olio
Ingredienti: cipolla, olive e pomodori secchi, capperi, olio d’oliva, salsa di pomodoro, zucchero, sale.
Fare un soffritto in una padella larga con i primi quattro ingredienti tritati col coltellazzo (o la mezzaluna, che adoro), poi versare la salsa di pomodoro, aggiungere sale e zucchero q.b., bollebolle e il sugo è fatto. Intanto cuocere le mafaldine un po’ al dente e poi saltarle col sugo.
Una buonezza!

Insalata da paura
Ingredienti: tutto ciò che vi piace.
La mia insalata è composta di: porro tagliato sottilissimo a rondelle, insalata iceberg e cicorino, borlotti, striscioline di pomodori secchi sott’olio, semi tostati misti. Per condimento, olio aceto e senape + basilico secco.
Yum!

…E per dolce un’arancia, niente goloserie perché sono a dieta (non entro più nei jeans! ma son tutti muscoli, seeee).

La primavera sì, oltre a scatenarmi gli ormoni, mi scatena anche la tremenda voglia di colori che in questo inverno ho spesso soppresso.

Ciao!