Ingredienti :- 500 g farina 00
- 250 g farina integrale
- 3 cucchiaini sale
- 1 bustina lievito secco attivo
- 400 g polpa di cachi frullati
- 100 ml acqua
- 3 cucchiai olio
Preparazione :
Mettere le farine setacciate nel contenitore della planetaria, aggiungere il lievito, mescolare, fare al centro un buco, aggiungere anche gli altri ingredienti e lavorare il tutto per circa 5 minuti. Prendere l'impasto e con l'aiuto di un pò di olio, formare una palla e metterla a lievitare in un contenitore leggermente oliato, coprire con un coperchio se previsto o con della pellicola alimentare e tenere a lievitare nel forno spento per almeno 2 ore. Riprendere l'impasto e così com'è , trasferitelo su una teglia foderata con carta da forno e lasciarla ancora lievitare per almeno 90 minuti. A questo punto cuocere nel forno preriscaldato a 200 ° per circa 45 minuti o fino ad acquistare una bella doratura, dipende molto da forno a forno. Sfornare, lasciare raffreddare e servire. Molto buona fin dal mattino alla colazione spalmato con della confettura, crema di nocciole, buona per accompagnare i pasti e anche per la merenda. Io l'ho tagliato ancora tiepido ma rovina l'aspetto della alveolatura.
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