Un "regalo goloso": cookies con cioccolato bianco e pistacchi

Da Mariint

E' sabato, sabato sera, quasi notte.
Ne sono cosciente.
Ma non potevo resistere.
Questi cookies meritano di essere fatti (e mangiati) quanto prima. Sono troppo buoni.
Creano seriamente dipendenza. :-DD
Buona domenica!!!!!!!
   COOKIES CON CIOCCOLAO BIANCO E PISTACCHI - RICETTA
   (ricetta tratta da "Regali golosi" di Sigrid Verbert (Ed. Giunti))
   Ingredienti:
220 gr di farina 00
   200 gr di zucchero di canna (per me 170 gr)
   100 gr di cioccolato bianco (per me gocce di cioccolato bianco)
   60 gr di pistacchi
   110 gr di burro
   1 uovo
   1 cucchiaino di estratto naturale di vaniglia
   1/2 cucchiaino di lievito per dolci
   1/2 cucchiaino di bicarbonato
   1/2 cucchiaino di sale
   Procedimento:
Tostare i pistacchi in forno già caldo a 160° per circa 7/8 minuti. Farli raffreddare.
Con la frusta sbattere il burro e lo zucchero, aggiungere l'uovo e l'estratto di vaniglia e sbattere ancora.
Aggiungere poi la farina, il lievito ed il bicarbonato. Incorporare infine il cioccolato ed i pistacchi tritati grossolanamente.
Staccare poi delle cucchiaiate di impasto della grandezza di una noce, formare delle palline, deporle sulla teglia da forno (precedentemente rivestita di carta forno) e schiacciarle un po' in modo da ottenere dei biscotti di un centimetro di spessore. Adagiare i (futuri) biscotti ben distanziati gli uni dagli altri perchè si allargheranno vistosamente.
Infornare (in forno già caldo) a 150° per circa 20 minuti. Dosi per circa 30 biscotti.