Un risotto facile e buono

Ingredienti per 4 persone: 250 gr. di riso2 peperoni (uno giallo e uno rosso)1 cipollabrodo vegetalevino biancosale olio e burroparmigiano Come fare: Io lo faccio così! Faccio rosolare la cipolla tagliata nemmeno troppo sottile nell'olio (o se preferite in olio e una noce di burro). Aggiungo entrambi i peperoni, lavati, puliti e tagliati a piccole striscette. Cuocio per dieci minuti. Tolgo i peperoni e ne frullo metà nel mixer, in modo tale da formare una cremina e tengo il tutto da parte. Aggiungo il riso nel fondo di cottura della padella nella quale ho cotto i peperoni e lo tosto, lo sfumo con il vino bianco, e inizio a bagnarlo con il brodo vegetale. Aggiungo il sale,i peperoni frullati e quelli a pezzettini e termino la cottura, aggiungendo, quando serve, altro brodo. Manteco con il parmigiano e parto all'attacco!Super saporito! Un'idea in più, per dare ancora più sapore: aggiungete il vostro formaggio preferito, purchè abbia molto carattere! Gnam gnam!!!