Iniziando da "Un Risotto per Milano", dove noi Sorelle in Pentola abbiamo presentato lo splendido risotto di Matias Perdomo. Credo sia necessaria una presentazione ad hoc dello chef. E a questo ci pensa Angela.
Allora io vi parlo del piatto.
Cos'è "potrebbe sembrare un risotto"? Non è un risotto e non è una crema. Ma è anche un risotto e anche una crema. E' un risotto alla zucca, al quale è stato tolto il chicco, mantenendo solo l'amido, ovvero l'elemento fondamentale del riso. In questa base cremosa vengono aggiunti i semi del frutto della passione. Il risultato? Una croccantezza incredibile in una soffice morbidezza.
Una bellissima esperienza conoscere la sua cucina e un grande onore presentarlo. E per questo, grazie Paolo Marchi e grazie Manu.
A seguire, un'intera giornata a Identità, tra presentazioni di chef sublimi (a partire da Marion Lichtle de "Il pagliaccio" con un budino di semolino, clementine profumate al rosmarino, pinoli al cioccolato e gelato al miele), degustazioni piacevoli di ottimi vini (grazie WineLove) e risotti per tutti i gusti, presentati da diversi bravissimi cuochi accompagnati da altrettante amiche blogger (e grazie a Un Risotto per Milano).
Che dire. Che le foto parlino per me.
-ps. Grazie amiche blogger per la splendida giornata insieme-