Ingredienti:• 4 o 5 mele renette (in base alla grandezza e alla quantità da voi scelta) • 250 g. di farina • 130 g di burro morbido • 2 uova • 150 g di zucchero • una bustina di lievito • 5 cucchiai di latte • un limone • pizzico di sale
stampo per torta con cerniere del diametro di 25 cm
Credits - Silvia, mia sorella
1. Sbucciate le mele e tagliatene due a pezzetti (per l’impasto) e le altre a fettine (per la decorazione) e inumiditele con succo di limone e zucchero, lasciandole riposare da parte.
2. In una scodella lavorate 100 g. di burro ammorbidito con lo zucchero e i due tuorli d’uovo (non gettate gli albumi, vi serviranno in seguito), aggiungete la farina e un cucchiaino di scorza di limone grattugiata mescolando con cura. In un altro contenitore stemperate il lievito nel latte e aggiungetelo all’impasto. Montate gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale e incorporateli mescolando dal basso verso l’alto fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Imburrate la teglia e versate l’impasto aggiungendo i pezzetti di mela tagliati precedentemente. Decorate con le mele tagliate a fettine. L’impasto va cotto in forno a 180° per circa 45 minuti (anche stavolta tutto dipende dal forno; il mio, ormai abbastanza vecchiotto, ha impiegato più di un’ora, non so perchè).
Basterà poco e il risultato sarà una torta profumatissima, bella di aspetto e da leccarsi i baffi. Il piccolo accorgimento per renderla perfetta: Prima di infornare la torta, spennellate del burro fuso sulla superficie per renderla ancora più lucida e appetitosa.