Il salame al cioccolato è un dolce della mia infanzia..legato a ricordi felici. Lo preparava sempre un’amica di mia mamma, è stata lei a farcelo scoprire e da quel momento è diventato un must in casa nostra, mia mamma lo preparava spesso! La ricetta era la classica con kg e kg di burro e zucchero super raffinato. Io ho voluto provare una ricetta diversa, senza burro, più leggero ma ugualmente gustoso!
Ingredienti:
200g di biscotti secchi vegan
50g di olio di cocco
20g di cacao amaro
40g di cioccolato fondente
10g di nocciole o altra frutta secca a piacere
Cocco grattugiato
Procedimento:
Sciogliete a bagnomaria l’olio di cocco con il cioccolato. In una ciotola mescolate i biscotti e le nocciole che avrete tritato grossolanamente e il cacao. Versate il cioccolato sciolto con l’olio di cocco sugli ingredienti secchi e a piacere aggiungete del cocco grattugiato. Mescolato fino ad amalgamare bene il tutto e con l’aiuto della carta forno date la forma al vostro salame dolce.
Lasciate in frigorifero per circa 4-5 ore avvolto da carta alluminio o carta forno. Prima di servire potete cospargerlo con zucchero a velo oppure lasciarlo naturale.
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