Sembra essere esplosa una nuova mania, i tè freddi infusi a freddo.
L'infusione a freddo si fa mettendo in infusione in acqua fredda le foglie per almeno 8 ore fino ad una notte (in frigo!).
Queste magnifiche scatolette bianche sono la novità della Damman Fréres, piccoli scrigni che contengono bustine in seta sintetica piene di preziose foglioline.
Questo è Coquelit Gourmand, thé Glacé nero cinese e Ceylon con petali di peonia rosa e fiordaliso, papavero, biscotto e mandorla.
Per l'infusione ho usato 1 litro d'acqua, 2 bustine, 12 ore di frigorifero
Infuso: delicato, morbido, profumato.
La mandorla e la peonia riempiono per prime il palato, poi arriva il tè nero (quello cinese è dominante) ed infine il fiordaliso.
L'infusione a freddo permette di ottenere un infuso dai sapori intensi ma freschi e mai astringente.
Rinfrescante ed avvolgente, molto gourmand!
Buon tè freddo a tutti!
Pacman
Nostradamus
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Snake