Un viaggio alla scoperta dei sapori, dei profumi e delle dolcezze della cucina algerina: 10 ricette davvero imperdibili.

Come è noto, la fascia mediterranea che attraversa i Paesi del Nord Africa – Marocco, Algeria, Tunisia, Libia e parte della Mauritania – è conosciuta con il nome di Maghreb.

Qui il couscous, tradizionale piatto di semola cotto a vapore e servito con un contorno di legumi, carne e verdure, rappresenta la specialità più conosciuta e apprezzata. Al di là delle mille varianti di questa pietanza, un pasto tradizionale inizia solitamente con un assortimento di insalate crude o cotte, dove i sapori dolci e agrumati, specie nella cucina marocchina, si coniugano con quelli salati.

1.- Cous cous di pesce.

2.- Cuscus freddo con pomodori e cipollotti.

3.- Il couscous di verdure è un piatto di derivazione nordafricana e mediterranea.

4.- La cucina del Maghreb sana, varia e saporita merita di essere assaggiata nelle sue varie forme.

5.- Chorba frick (Zuppa di grano spezzato) piatto tipico della cucina algerina.

6.- Zuppa di ceci ai funghi.

7.- Zuppa di cardi con polpettine di carne.

8.- Come preparare un tipico piatto di tutto il Maghreb: la shorba.

9.- Zuppa d'orzo con carciofi e cozze.

10.- Crema vegetale di peperoni e zucchine

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