Oggi per la rubrica Un Viaggio e Una ricetta, abbianiamo Lisbona, splendida capitale del Portogallo, allo Stoccafisso ai Funghi. Si dice che in Portogallo lo stoccafisso si mangi in 365 modi differenti, uno per ogni giorno dell'anno ....
IL VIAGGIO ....Lisbona ....
Capitale del Portogallo, Lisbona è la città più occidentale d’Europa. Affacciata sull’oceano atlantico e costruita su i sette colli posti nella sponda settentrionale del Fiume Tago, regala ai suoi visitatori panorami, colori e sensazioni difficilmente dimenticabili.
La città è divisa in quattro grandi aree chiamate Bairros, le quali sono divise in 53 quartieri chiamati Freguesias, ma per chi visita Lisbona le tre zone più importanti sono il Bairro Alto, (il quartiere alto) la Cidade Baixa il (quartiere basso) e Alfama, il quartiere più antico di Lisbona e cuore della città.Lisbona in parte è visitabile a piedi, perché i monumenti e i luoghi di maggior interesse si trovano vicini l’uno all’altro e sono situati al centro della capitale portoghese. Ma essendo caratterizzata da viuzze che salgono e scendono ripide tra un quartiere e l’altro, bisogna sempre tenersi pronti a importanti scarpinate o all’idea di utilizzare i mezzi pubblici.
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La Ricetta ...Stoccafisso ai Funghi ...
In Portogallo lo preparano in 365 modi diversi, a dimostrare come lo stoccafisso sia un alimento versatile e abbinabile a vari ingredienti. Viaggiando, assaggiando e cercando sempre di scovare nuovi sapori, abbiamo scoperto varie versioni di diversi piatti, per poi rielaborarli o inventarli da zero con nuovi ingredienti o sostituendone altri. La cucina è anche esperimento oltre che creatività e chi ne è appassionato lo sa bene, se poi si aggiunge l’esperienza di un viaggio, il confronto con altri gusti, altre tradizioni e altri sapori, possono nascere cose interessanti e gustosissime …. L’abbinata stoccafisso e funghi sappiamo che esiste e viene preparata frequentemente ...
Stoccafisso ai funghi
Ingredienti:
700 gr di stoccafisso già ammollato
300 gr. di funghi champignon o porcini
1 spicchio d’aglio
prezzemolo
½ bicchiere di vino bianco
sale
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