Le patate e i pomodori al gratin…
Ingredienti: 2 patate, 2 pomodori ramati, olio extravergine d’oliva, 1 spicchio d’aglio, prezzemolo, pangrattato, olio extravergine d’oliva, sale, pepe.
In una pentola con acqua salata faccio lessare le patate con la buccia, poi le lascio intiepidire, le sbuccio, e le taglio a pezzetti, le ungo con l’olio e le passo in un composto preparato con il pangrattato mescolato a un trito di prezzemolo e aglio, un pizzico di sale, una buona manciata di pepe tanto olio quanto ne serve per rendere il composto pastoso.
Con lo stesso composto riempio i pomodori tagliati a metà e metto le verdure in una ampia teglia unta d’olio, che metto in forno già caldo a 200°fino a che sono gratinate.
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