E siccome a me e allo Chef John piace la cucina indiana, ogni tanto ci mettiamo a cucinare un po’ di ricette, abusando di spezie e di aromi, con gran delizia, peraltro.
Questa volta abbiamo cucinato il Dahl con riso basmati e piadine. Io non potrei chiedere di più.
Ingredienti Dahl:
250 gr di lenticchie rosse decorticate
500 ml d’acqua o brodo di verdure
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 pezzettino di zenzero fresco
1 cucchiaino di ogni spezia: curcuma in polvere, curry, foglie di coriandolo tritate
1 pizzico di pepe nero
1 carota
Tritate e soffriggete carota e zenzero, poi aggiungete le lenticchie e il brodo poco alla volta.
Le lenticchie rosse non richiedono ammollo, cuocetele nel brodo insieme a tutte le spezie fino a che il liquido non si sarà asciugato.
Cuocete a parte il riso basmati e preparate l’impasto delle piadine. Mischiate farina integrale e Tipo 0 con acqua e sale, dividete in panetti, stendete le piadine e cospargetele di semi di cumino (schiacciandoli un po’ con le dita). Passatele poi in un padellino appena unto e voilà!
Buon appetito.
E qui potete trovare anche una curiosa ricetta per farsi lo shampoo con le lenticchie. ;-)
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