Una crostata profumata..anzi due con i prodotti San Cassiano

Un uomo solo a trent'anni è un single, un figo, uno con la sindrome di Peter Pan.....

Una donna sola a trent'anni è additata come Annibal Lecter all'ora dell'aperitivo.....
Geppi Cucciari ( 1973)

In un vecchio programma condotto da Mike Buongiorno una delle domande rivolte ad u concorrente era questa: "Qual'è il dolce più amato tra gli italiani?"......

L'interpellato non seppe rispondere correttamente ma la risposta giusta era LA CROSTATA!!!!!
Buona, sempre, facile da preparare o con la base preparata in casa con la marmellata sempre casalinga o con quella acquistata già pronta , è sempre un successo.....
Comoda da portarsi appresso per la colazione dei bimbi a metà mattina o per lo spuntino spezzafame per chiunque.......
La base di frolla si può arricchire a piacimento e il ripieno può ,sempre,rappresentare una piacevole sorpresa......
Quella che propongo oggi contiene due ingredienti speciali, infatti per la frolla di base ho usato le bucce di limone che mi erano avanzate dalla preparazione del limoncello...erano così belle e profumate che non ho osato buttarle via e una marmellata, anzi due veramente speciali...
La prima è a base di Frutti di Bosco ( che è una parte dei bellissimi prodotti inviatimi dalla ditta Cascina San Casciano) la seconda ha visto l'impiego di una marmellata di mirto ricordo di un viaggio in Sardegna...
Prima di postare la ricetta ho atteso il giudizio di un esperto consumatore di crostate e sempre molto critico e cioè mio figlio...
Dopo la sua approvazione eccomi qui a proporla alle mie amiche....
Tempo di preparazione: circa 30' ( per la frolla, col mixer 10')
Costo basso
Difficoltà:*
INGREDIENTI
Per la frolla di base
300 gr di farina 00
120 gr di burro
120 gr di zucchero
15 gr di bucce di limone avanzate dalla preparazione del limoncello o, in mancanza, la buccia grattugiata di un limone non trattato
1 uovo e un tuorlo
1 pizzico di sale
Pochissima acqua o limoncello
marmellata a piacere
In questo caso marmellata ai frutti di bosco della Cascina San Cassiano
marmellata di mirto
Ecco qui sotto le bucce di limone recuperate dalla preparazione del limoncello....

In questo caso le ho frullate con tutto lo zucchero indicato nella lista ingredienti....
Ho unito quindo la farina e il burro a pezzetti con l'aggiunta di pochissima acqua.....volendo si può aggiungere anche poco limoncello per magnificarne il profumo......
Lavorare brevemente il tutto e porre in frigo per circa 30'......

Ed ecco qui sotto le due marmellate che ho usato .........
Con questa in particolare ho preparato la crostata più grande ...quella con la superficie decorata con le strisce disposte a canestro...una volta tanto la griglia mi è venuta bene......
Le teglie usate vanno pennellate d burro e ben infarinate.....aggiungo questa precisazione per le amiche che mi seguono e sono ancora alle prime armi.....anche se è ovvio preferisco sempre precisare ...

E questa è la marmellata a base di frutti di bosco delle San Cassiano......

Un profumo che non vi dico!!!!!

Qui ho voluto creare una semplice decorazione che rappresenta un fiore, realizzata con un tagliabiscotti a forma di foglia..... facendo delle piccole incisione sui vari petali......

E ho pennellato la superficie con poco latte......

Infornare in forno spento ma col termostato posizionato si 160° per circa 30' o fino a doratura...
La superficie deve apparire bionda......
Qualche pasticcetto devo averlo fatto in questo post!!
Concludendo ..con la frolla di base ho preparato due crostate : la più piccola (18 cm di base), una più grande ( 24 cm di base ) ed una dozzina di biscotti che appaiono all'inizio del post...
Qualche domanda o delucidazione???
Sono sempre qui!!
Buona giornata tutte!!