Una crostata tutta rosa per Alice Ginevra

Quando il tempo è buono ognuno è marinaio e si vorrebbe mettere al timone.......


Con il mare in calma tutti sono capaci di portare un vapore a passeggiare...
Eduardo De Filippo ( 1900-1984)



A dire il vero volevo dedicare questa torta alla piccola di Luca e Sabrina che sta per nascere a breve...sono anche andata a controllare le loro blog se il lieto evento tanto atteso fosse già avvenuto.......
Poi mi sono ricordata del contest che loro avevano indetto e quindi partecipo con questa crostata rosa e decorata con piccoli elementi e con un poco di fantasia...quella che mi è riuscita ad tirare fuori ......
Di solito l'idea delle decorazioni viene fuori un po' per volta...ma i fiorellini e le foglioline si possono sostituire con la solita grata che guarnisce la crostata classica.....

Eccolo qui sotto il logo del banner del contest a cui partecipo con grande piacere
Tanti auguri carissimi Luca e Sabrina!!!!!!

Ancora due parole prima di passare alla descrizione della ricetta...una crostata simile è stata già postata da me circa due anni fa in occasione della nascita della figlia di due carissimi amici miei e dei miei figli.... i suoi genitori si chiamano...... guarda la combinazione.... Luca e Sabrina e la piccola, una bellissima bambina bionda con cui ho ballato giusto ieri sera una specie di tango ( lei era in braccio e pesava anche parecchio....e avrebbe voluto continuare le danze fino allo sfinimento...il mio ) si chiama Celeste........
Nelle foto di inizio post, spero si veda, accanto alla torta, sulla sinistra , c'è un piccolo segnaposto che reca, pinzato, un bigliettino con il nome del mio blog e, sul retro, una foto di biscotti.....
Ebbene questo minuscolo e delizioso biglietto da visita ( la confezione-regalo ne conteneva 50 con 25 soggetti) è stato il regalo di compleanno che mi è stato fatto dalla ragazza di mio figlio che si è presa la briga di andare a vedere tutti i miei post facendo una selezione delle foto che le sono sembrate più significative......
La ricetta è tratta da "I segreti dei Dolci: Torte e crostate".... con alcune varianti che si riferisco alla frolla di base...
Tempo di preparazione: 10' e altri 30 per la confezione della crostataCosto: bassoDifficoltà:*
INGREDIENTI
Frolla di base
300 gr di farina 00120 gr di burro120 gr di zucchero20 gr di bucce di limone ( avanzo del limoncello) o la buccia grattugiata di un limone non trattato1 uovo e un tuorloPoca crema di limoncello o acqua
Per il ripieno
500 gr di ricotta freschissimaUn odore di chiodi di garofano in polvereUn odore di cannella4 cucchiai di zucchero a velo3-4 cucchiai di Alkermes ( volendo si può sostituire con colorante alimentare )qualche meringa

Preparare in anticipo la frolla di base:
Versare nel bicchiere del mixer le bucce di limone ( finalmente ho finito quelle che mi erano rimaste dalla preparazione del limoncello) aggiungere lo zucchero, frullare per bene, aggiungere la farina, il burro a pezzetti, l'uovo, il tuorlo, e poca crema di limoncello o acqua ben fredda.....
Azionare il robot fino a quando si è formata una palla, lavorarla brevemente, avvolgerla con pellicola trasparente e porla in frigo per almeno 30' ...si può anche preparare con largo anticipo.....
Al momento della confezione della crostata, porre a scolare per un po' la ricotta , trasferirla in una scodella, aggiungere giusto un'idea di cannella e chiodi di garofano in polvere, mescolare bene con lo zucchero a velo o quello semolato se si preferisce.......

Unire 3- 4 cucchiai di Alkermes......

Mescolare tutto con le fruste elettriche........

Ora imburrare ed infarinare una teglia grande di 24-26 cm di diametro, stendere la sfoglia, spessore circa 3-4 mm, cospargere con qualche meringa sbriciolata e coprire con la crema di ricotta....

Ecco qui sotto un particolare......

E qui ci divertiamo con le decorazioni...
L'eccedenza di pasta frolla sulle pareti della teglia è stata eliminata con il matterello ed è stata ripiegata sul ripieno ed inumidita per far aderire le decorazioni......

Pennellare con poco latte ed infornare in forno, partenza a freddo, ma con temperatura impostata sui 160°......

Ci vorranno circa 40'/45' .....

Spero che a Luca e Sabrina, questa crostata dedicata alla loro bambina, possa piacere!!

Ed ora...buona domenica a tutti!!!!!