Una deliziosa ricetta con gamberi, tofu e salsa di soia Kikkoman

Polpette con gamberi, tofu e salsa di soia Kikkoman

Ingredienti per 4 persone:

250 g di tofu

150 g di code di gambero pulite

1 tuorlo d’uovo

1/2 cucchiai di salsa di soia KIKKOMAN

1 peperoncino

1 carota

sale

30 g di cipolle

1/2 cucchiaio di coriandolo sminuzzato finemente

Per la salsa

800 ml di brodo di pesce Older

3/4 cucchiai di salsa di soia KIKKOMAN

1 pezzo di citronella (approx. 10 cm)

pepe in polvere

Per l’intingolo

2 spicchi di aglio

1 peperoncino rosso ed una verde senza semi e finemente tagliato 5 cucchiai di salsa di soia KIKKOMAN

2 cucchiai di brodo di pesce Older

1/2 cucchiai di succo di lime

Preparazione

 Arrotolare il tofu su un tovagliolo, adagiarlo su un piatto, poggiarvi sopra un tagliere di circa un 1 kg e lasciar si che eserciti pressione per 3‐ 4 ore. Pulite e lavare i gamberi. Mettere il tofu, i gamberi, il tuorlo e la salsa di soia KOKKOMAN nel mixer e frullare fino a raggiungere una consistenza fluida. Versare in una ciotola. Tagliare a metà i peperoncini per la lunghezza, cuocerli in acqua salata per 2‐3 minuti, scolarli e sciacquarli con acqua fresca. Sciacquare e lavare le cipolle e tagliarle finemente. Aggiungere il peperoncino, le cipolle, le carote ed il coriandolo al preparato di tofu e gamberi e mescolare tutto insieme. Formare 18 palline. Versare la salsa di soia KIKKOMAN, la citronella, condire con pepe e portare ad ebollizione. Versarvi le polpettine, ridurre il fuoco e cuocere per circa 10 minuti. Mescolare tutti gli ingredienti insieme. Togliere le polpettine e servire.

Salsa di soia KIKKOMAN bottiglietta 150 ml € 3,88.

Distribuita da Eurofood

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