Una dolcissima … torta alle meringhe

Tra poco si festeggia il compleanno della vostra mamma e purtroppo … benchè vorreste regalarle di tutto e di più, c’è da dire che i soldi scarseggiano … e le bollette invece salgono … insomma per farla in breve, i soldi per il regalo mancano.

Bisogna insomma ripiegare su una soluzione “fai da te” o “fatta a mano” che costi praticamente zero ma sia d’effetto … un dono che può far piacere al festeggiato o alla festeggiata di turno, incontrando i suoi gusti … e che ne dite ad esempio di una torta di compleanno?

Si sa che queste dolci delizie costano infatti tanto … troppo … una torta da pasticceria arriva ad avere prezzi proibitivi e quelle dal supermercato fresche non sono certo da meno … ma per non ripiegare tristemente sulla solita torta casalinga anche in questa occasione speciale, ecco la ricetta della torta meringata.

La torta meringata è infatti un dessert originale, semplice ma davvero d’effetto, per festeggiare un compleanno, che abbina la cremosità della panna montata al gusto deciso del cacao e della frutta secca, con un risultato davvero unico!

Detto questo, ecco quindi gli ingredienti per una torta per 6-8 persone:

per la torta: 200 gr di tuorli di uovo, 280 gr di albumi di uovo, 200 gr di zucchero a velo, 100 gr di farina bianca 00, 80 gr di nocciole tritate, 70 gr di cacao amaro, 60 gr di margarina vegetale, 1/2 cucchiaino di essenza di vaniglia e 1 cucchiaino di lievito per dolci:

• per la farcitura: 300 gr di panna montata fresca;
• per la copertura: 200 gr di albumi, 200 gr di zucchero semolato e mandorle a filetti q.b.;
• per la bagna: 3 cucchiai di zucchero semolato e 100 ml di brandy.

Quanto poi alla preparazione della ricetta della torta meringata, ecco come procedere passo-passo:

• preparate la torta lavorando i tuorli con lo zucchero a velo, fino ad avere un composto bianco e gonfio, al quale unire le nocciole tritate, la vaniglia, il cacao e la farina setacciata per bene con il lievito;
• a parte, in una ciotola, montare gli albumi a neve, con un cucchiaio di zucchero semolato, quindi unirli all’ impasto delicatamente ed in ultimo aggiungete la margarina fusa fredda;
• versare quindi il composto in uno stampo a cerniera, rivestito di carta forno e cuocere la torta in forno caldo a 180° gradi per un’ ora, quindi sfornarla e farla raffreddare;
• bollire quindi 100 ml di acqua con lo zucchero per circa 5 minuti, quindi aggiungere il brandy e far raffreddare;
• tagliare la torta a metà e pennellatela per bene con la bagna, quindi farcitela con la panna montata e ricomporla;
• in una ciotola quindi montate gli albumi a neve con lo zucchero semolato e mettere il tutto in una sacca con beccuccio a stella, dopo di che distribuire la fiocca a ciuffetti sulla superficie della torta;
• spolverizzate infine la torta con le mandorle a filetti e infornare a 220° gradi la torta, fino a che la meringa non si sarà ben dorata dopo di che … servire subito!

Melacotta