Una pasta friabile ma che non si sbriciola

La crostata è la torta più classica da fare: pasta frolla rigorosamente fatta in casa e uno strato delizioso di marmellata. Da leccarsi i baffi! Oggi voglio però darvi un consiglio, uno spunto, una nuova idea da provare al posto della solita pasta frolla; purtroppo al giorno d’oggi non tutti hanno la possibilità di dedicare tante ore in cucina. La vita d’oggi ci obbliga a lavorare e quindi passare sempre meno tempo da dedicare in maniera tranquilla ai fornelli e quindi anche fare la pasta frolla non è più come una volta; ormai la si compra surgelata ma… non è la stessa cosa di quando mia nonna la impastava con le sue mani!

Anziché comperarla già pronta, voglio fornirvi un’alternativa molto rapida, che non vi farà perdere molto tempo ma che vi farà gustare i sapori di una volta: la pasta brisé: è friabile, molto leggera e la si prepara in pochissimo tempo. Gli ingredineti sono solo 3: acqua, burro (freddo) e farina; basterà mischiare tra loro questi semplici ingredienti e otterrete una pasta morbidissima. Volete sapere un segreto? Rispetto alla pasta frolla non si sbriciola e non si rompe, trattenendo la marmellata perfettamente all’interno creando un gusto più omogeneo tra la pasta e il ripieno. Consiglio: il burro meglio se utilizzato freddo così con la cottura non si scioglierà troppo.