Una saporitissima ricetta di carne…

i portafogli di carne  con  Emmental, speck  e rucola…

Ingredienti: 700 gr, di carne trita di vitellone, 100 gr. di speck, 1 mazzetto di rucola, 4 fette di Emmental

Stendo  metà della carne trita in una teglia rotonda foderata di carta forno e la batto per compattarla, al centro metto uno strato di speck, uno di rucola e uno Emmental a fette, copro con un altro “disco di carne  trita” preparato come il precedente, la saldo bene la carne  lungo tutto il bordo, la taglio in 4 parti e faccio cuocere i “portafogli” in un tegame antiaderente con un filo d’olio. Faccio rosolare da entrambi i lati e servo con rucola fresca.

i portafogli di carne