Una semplice marmellata di fichi bianchi

Un anno iniziato con l'insonnia, iniziato male, scuro, nero.

 La vita è così, sempre piena di sorprese.

 1 kg di fichi bianchi, 250 g di zucchero semolato, qualche goccia di limone.I fichi vi consiglio di comprarli da un contantino, non utilizzare quelli del supermercato per preparare la marmellata.

Spelateli, tagliateli a metà e fateli cuocere, in una casseruola profonda, con lo zucchero, e poco limone.

Io non adoro le marmellate nelle quali il limone copre il gusto della frutta.

Fate cuocere a fuoco moderato per un'ora, di tanto in tanto levate con una schiumarola, la schiuma che si forma in superficie.

La marmellata è pronta quando il succo si sarà cosumato, ma non solo, vi consiglio, sempre la prova del piattino.Invasate calda nel barattoli sterilizzati.
Come faccio a sterilizzare i barattoli di vetro?Potete sterilizzare i barattoli o a bassa temperatura in forno per 30 minuti o facendoli bollire in una pentola.Che cos'è la prova del piattino?La prova del piattino serve per capire qual'è il momento preciso del punto di assestamento della marmellata o confettura.

Per questo metodo dovete prendere un piattino, precedentemente messo a raffreddare in frigo, e farci cadere una goccia di marmellata sopra.

Quando avrà raggiunto la temperatura ambiente e si sarà rappresa, capovolgete il piattino; se la marmellata non cade vuol dire che è pronta per essere invasata.Potete anche utilizzare un termometro e se la temperatura è di 105° vuol dire che è pronta.