Una sorprendente torta al....POMODORO!!!

La suprema felicità della vita è essere amati per quello che si è....



O, meglio, di essere amati a "dispetto" di quello che si è...
Victor Hugo ( 1802-1885)


Sorprendente è la parola giusta......


Infatti l'autrice della ricetta o meglio colei che l'ha raccolta nel bel libro "1000 ricette di dolci e torte " a cui spesso mi ispiro, invitava a prepararla nonostante la stranezza dell'ingrediente principe aggiunto il POMODORO.....
Ho pensato anche che il suddetto ortaggio viene comunque impiegato in altre preparazioni dolci come ad esempio la marmellata di pomodori verdi e rossi...ma siccome in casa quando l'ho fatta, anni fa, hanno storto il naso ...mi sono detta:
"Ma chi me lo fa a fare stare per ore a cuocere, col caldo che fa, a preparare questa marmellata???? meglio è fare della salsa di pomodoro, piuttosto!!!"

Ecco qui sotto i pomodori che ho usato: pomodori da insalata.....


E che questo dolce sia piaciuto ho avuto modo di constatarlo vedendo una nipotina di mio genero che si serviva abbondantemente......
E nessuno, dico, nessuno ha saputo indovinare quale fosse l'ingrediente principale.....

Tempo di preparazione: circa 20' più il tempo per far scolare i pomodoriCosto:medioDifficoltà:*
INGREDIENTI
700 gr di pomodoro..... dopo aver fatto scolare i pezzetti il peso dovrebbe aggirarsi intorno ai 320 gr100 gr di mandorle pelate50 gr di anacardi70 gr di fecolala buccia grattugiata di un limone o una fialetta di aroma al limone60 gr di uva passa cilena gigante 6 savoiardi sbriciolati grossolamente170 gr di zucchero5 uova medie1 pizzico di sale
Spellare, tagliare a tocchetti piccoli i pomodori, avendo avuto cura di eliminare filamenti e semi e porli a scolare in uno scolapasta.....
Metere a bagno l'uva passa gigante....

Intanto frullare mandorle e anacardi ( in mancanza di questi usare solo mandorle) , trasferire il tutto in una scodella e aggiungere la fecola, il pizzico di sale, i savoiardi sbriciolati, lo zucchero ed infine l'uva passa ben strizzata e tamponata con carta da cucina.....
Mescolare con cura....


Unire i pezzettini di pomodoro....avendo avuto cura di tamponarli più volte con carta da cucina......
Devo dire che ho avuto la tentazione di frullarli ma poi ho desistito e quindi li ho tritati con la mezzaluna......


Ci siamo quasi...per ultime unire le uva una alla volta .....
Ricordarsi anche di aggiungere la buccia grattugiata del limone o una fialetta di aroma al limone ( nel caso non aveste a disposizione il limone)..


Versare il composto ben omogeneo in uno stampo di silicone o altro a piacere.....


Ed infornare in forno preriscaldato e ventilato a 170° per circa 30'.....


Far quindi raffreddare perfettamente ........


E sfornare su un piatto da portata.....


Visto il caldo che fa consiglio di conservare il dolce in frigo e......
Fatemi sapere se la ricetta vi è piaciuta!!!!