Un dolore causato da un desiderio non appagato è insignificante, se confrontato con quello dato da un rimorso......
Il primo si trova davanti l'avvenire sempre aperto e imprevedibile.......
Il secondo ha a che fare col passato, irrevocabilmente chiuso.....
Arthur Schopenhauer (1788-1860)
Anche oggi la neve ha imbiancato il mio orizzonte.......
Chissà se il Comune ha provveduto ad aprire la strada intercomunale che in questa stagione diventa terra di nessuno....
Chissà se il vicino potrà venire a pulire la mia strada ........
220 metri di strada privata che, se coperti dai 20, per ora, centimetri di neve mi impediscono di uscire di casa.......
Ecco perché io detesto la neve e il ghiaccio che si formerà in seguito........
Non sono particolarmente di cattivo umore...sono solo realista.......
Un consiglio: se mai si dovesse acquistare casa in un luogo che pare idilliaco sperduto tra il verde....dare un'occhiata alle strade, informarsi circa il servizio che eventualmente può fornire il Comune di appartenenza, e dare un'occhiata anche ai vicini.....
Ma ora parliamo di questo pane la cui preparazione non presenta difficoltà alcuna.......
Pochi ingredienti per un ottimo risultato...state a vedere .....
Tempo di preparazione: circa 15' più il tempo per la lievitazione della pasta da pane.
Costo: basso
Difficoltà:*
INGREDIENTI
350 gr di farina 00
350 gr di farina di grano duro
1 cubetto do lievito di birra fresco
1/2 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino e 1/2 di sale fine
60 gr di prezzemolo già mondato
30 gr di burro
1 spicchio d'aglio
1 scalogno
Ecco qui sotto il prezzemolo: va tritato finemente con l'aiuto del mixer unendo un goccio d'olio......
Trasferire il tutto in un tegame antiaderente con il burro, lo scalogno e lo spicchio d'aglio spremuto con lo spremiaglio....
Far rosolare dolcemente ed insaporire per pochi minuti......
Far raffreddare....
Ecco qui sotto la pasta da pane già lievitata......
Per prepararla versare le due farine e il sale nel boccale del mixer ...azionare il robot per pochi istanti per mescolare bene le due farine....
Unire il lievito di birra fresco sciolto in poca acqua tiepida a cui è stato aggiunto mezzo cucchiaino di zucchero.......
Unire quindi e a filo acqua ben calda fino ad ottenere un impasto MORBIDO....
Lavorarlo brevemente, dargli una forma tndeggiante, indicerlo a croce, ungerlo con poco olio, coprire la scodella in cui l'abbiamo sistemato con pellicola trasparente e porre il tutto in forno con la sola luce di cortesia accesa.......
Quando è raddoppiato di volume sgonfiarlo a pugno chiuso lavorarlo brevemente e stenderlo fino ad ottenere un rettangolo di circa cm 35 x 42.....
Pennellare tutta la supercie con l'uovo sbattuto leggermente....
Un particolare.....
Ci vuole solo un po' di pazienza per allargare l'impasto fino alle dimensione che ho indicato.......
Cospargere ora il rettangolo con il prezzemolo.....
Ripiegare i lembi della pasta come appare qui sotto....
In modo da raccogliere tutta la "farcitura".......
Atiutandoci con il foglio di silicone ( io uso quello per stendere i vari impasti) arrotolare il tutto......
Quindi sigillare bene con un poco dell'uovo con cui si è cosparso il rotolo e girarlo verso il basso....
"Tappezzare" uno stampo grande da strudel con carta da forno........
E adagiarvi con cautela il rotolo ........
Rimetterlo in fono, sempre con la luce di cortesia accesa fino a quando si è lievitato una seconda volta.......
Ungere la superficie con poco olio........
Ed infornare in forno preriscaldato e ventilato a 180' per circa 30'......
O perlomeno fino a doratura.......
Una parte l'abbiamo consumata subito e una l'ho posta nel congelatore....
Con le dosi indicate di pasta da pane si possono preparare sue pani di questo tipo oppure, come ho fatto io, una parte è stata utilizzata come appare qui......
A tutte le amiche e a coloro che passano di qui...buona giornata!!!!
Pacman
Nostradamus
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