Non credo esistano prodotti miracolosi, alimenti dotati di proprietà quasi taumaturgiche che assumendoli si esorcizzino le malattie e ci si assicuri una lunga vita in salute. Alimenti così non esistono anche se con grande puntualità ogni tanto ne spunta fuori uno nuovo, probabilmente perlopiù legato a motivi di mercato. Credo piuttosto che la lunga vita in salute sia una somma di molteplici fattori, di stili di vita, di una parca alimentazione buona e corretta. Premesso questo, sicuramente ci sono alimenti che sono più utili di altri, soprattutto quando si tratta di alimenti sottoposti a lavorazioni. Una mela è una mela è una mela, ma un formaggio pur essendo sempre formaggio può avere delle proprietà nutritive diverse da un altro formaggio, inoltre richiede processi digestivi diversi, più o meno lunghi, secondo appunto il tipo di formaggio.
Il fatto quindi che il caffè greco inserito in un contesto di vita che segue le stagioni, di una vita che scorre lenta in una piccola isola sperduta nel mar Egeo contribuisca alla longevità dei suoi abitanti non mi sorprende. L’isola in questione è Ikaria, ne ho parlato qui, e la ricerca che inserisce il caffè greco tra i segreti della longevità dei suoi abitanti è stata condotta dalla facoltà di medicina dell’Università di Atene, guidata dal dott. Gerasimos Siasos. Studiando 71 uomini e 71 donne ikariani, è stato rilevato che quelli che bevevano ogni giorno il caffè greco avevano il sistema endoteliale in migliori condizioni di quelli che bevevano altri tipi di caffè.
Insomma, una tazzina di caffè greco, antiossidante e ricco di polifenoli, fa sempre bene. Non so se possa assicurarci di arrivare arzilli a 100 anni, ma gli elementi che fornisce all’organismo sono tutt'altro che trascurabili. Se poi si decide di berlo alla greca, da seduti! e con la lentezza dovuta, forse ci si mette già sulla buona strada per arrivare al traguardo!tazze: Loumidis