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Una torta al cacao ...

Da Gioia
...per il compleanno di mio figlio ho fatto una torta al cacao farcita alla crema di ricotta..
Ingredienti:
200 gr di farina
50 gr di cacao amaro
100gr di zucchero di canna
1/2 bustina di lievito x dolci
3 uova
80 ml di latte
125  gr di burro
200 gr di ricotta
2 cucchiai di sciroppo d'acero
80 ml di panna fresca
Ricetta:
Accendere il forno a 165 gradi, preriscaldare.
Setacciare bene la farina ed il cacao, mescolandoli in una ciotola, assieme al lievito . Tritare finemente lo zucchero di canna con il tritatutto e poi aggiungerlo alla miscela. A parte sbattere i tuorli della uova fino a renderle spumose. Far sciogliere a bagnomaria il burro e lasciarlo raffreddare. Aggiungere alla miscela prima i tuorli, poi il burro, continuando a mescolare e per ultimo unire il latte. Si può mescolare anche con la frusta elettrica, per ottenere un impasto lucido ed uniforme . Lasciar riposare il tempo necessario ad imburrare ed infarinare la tortiera. Infine riempirla con l'impasto ed infornare . Cottura per 45 minuti. Sempre meglio però, alla fine controllare con uno stecchino se la cottura è uniforme. Una volta sfornata, si lascia raffreddare per poi farcirla.
Sbattere la ricotta delicatamente con lo sciroppo d'acero e la panna fino ad ottenere un crema morbida ed elastica.
Una volta raffreddata la torta verrà tagliata a metà e su ogni parte verrà spalmata la crema di ricotta. È meglio usare una spatola lunga facendo girare la torta su se stessa. In questo modo la crema verrã stesa in maniera uniforme. Unire infine le due parti e spolverare la torta con dello zucchero a velo, ma non troppo...

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