Hanno fatto tutto loro in un sabato a pranzo. “Zia, ma la torta deve avere il sorriso e degli occhi che ti guardano”. Giustissimo e allora…. zzzacchete! Torta Fragola si fa bella e sorridente ed è pronta per essere gustata!
Per la base
3 uova
90 g di zucchero
90 g di farina
Per la farcitura
250 g di fragoline
200 ml di yogurt greco
2 cucchiai di zucchero
zucchero a velo per la decorazione
Riscaldate il forno a 180°C. In una ciotola cominciate a sbattere le uova con lo zucchero. Continuate a montare il composto a bagno maria in una pentola, che avrete riempito per metà di acqua, fino a quando raggiungerà la temperatura di 45°C. Raggiunta questa temperatura, togliete la montata dal fuoco e continuate a sbattere con le fruste fino a che il composto si sarà raffreddato e avrà raddoppiato di volume (la consistenza sarà simile a quello dell’impasto della meringa). Setacciate la farina e delicatamente aggiungetela al composto usando una spatola con movimenti dal basso vero l’alto. Versate l’impasto in uno stampo da 20 cm di diametro imburratto e infornate per circa 20 minuti. Laciate raffreddare terminata la cottura.
Nel frattempo montate lo yogurt con 2 cucchiai di zucchero. Tagliate a pezzetti le fragole, lasciandone da parte 6/7 per la decorazione.
Tagliate la torta in tre strati e farciteli con la crema di yogurt e le fragole spezzettate. Decorate con le fragole lasciate da parte e spolverando con lo zucchero a velo.
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