Io amo questo piatto.
E’ uno spin-off della ricetta degli Scialatielli al ragout di pesce spada, ma questa volta il copyright è mio 
Mi vien da ridere a rileggere la veloce presentazione di quella ricetta perchè, esattamente come quel giorno di quasi 4 mesi fa, mi ritrovo seduta in questa plumbea mattinata di inizio aprile davanti al mio fedele pc, a “scongelare” le idee con l’ausilio del mio sempre amato “caldobagno” 
I sapori di questa deliziosa ricetta sono la perfetta sintesi dei sapori caratteristici del mio Mezzogiorno.
L’intenso color oro dell’olio appena spremuto, il pesce che sa di frizzante aria di mare, i pomodori acri e assieme delicatamente dolci, il profumo rustico dell’origano sfregato tra le dita.
Allora diamoci da fare e prepariamo la pappa 
I TROCCOLI AL RAGOUT DI PESCE SPADA E MELANZANE
Ingredienti per 5-6 persone
500gr di troccoli freschi
1 grossa melanzana
1 fetta di pesce spada
una ventina di pomodorini ciliegini
1 cucchiaio colmo di capperi
origano
sale e pepe
4 spicchi d’aglio
olio extravergine di oliva
Lavare e mondare la melanzana, tagliarla poi a dadini.
In una padella soffriggere 2 spicchi d’aglio con una generosa quantità di olio d’oliva.
Aggiungere la dadolata di melanzane e portare a cottura.
Gli ultimi 5 minuti unire metà dei pomodorini a dadini e aggiustare di sale e pepe. Tenere da parte.
Nella stessa padella soffriggere gli altri 2 spicchi d’aglio con l’olio ed i capperi.
Aggiungere il pesce spada privato della pelle e ridotto a pezzetti.
Anche in questo caso, gli ultimi 5 minuti unire i restanti pomodorini a dadini, aggiustare di sale e pepe e profumare con l’origano.
A questo punto lessare la pasta fresca in abbondante acqua salata ed aggiungere le melanzane nella padella con il pesce spada.
Scolare i troccoli al dente e spadellarli con il ragout di pesce spada e melanzane.
Impiattare e portare immediatamente a tavola.
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