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Uno strepitoso risotto…

Da Buonacucina

il risotto con il gorgonzola…

Ingredienti: 350 gr di riso carnaroli, 200 gr di gorgonzola, 1 scalogno,  burro, olio extravergine d’oliva, abbondante parmigiano grattugiato, buon brodo di carne.

In un tegame di coccio faccio soffriggere in un cucchiaio d’olio e un po’ di burro e lo scalogno tritato,  quando è rosolati aggiungo il gorgonzola a pezzetti  e lo faccio saltare nel soffritto per cinque minuti. Aggiungo il riso, amalgamo bene, verso il brodo caldo e porto a cottura il riso. Al termine metto abbondante parmigiano grattugiato e servo ben caldo.

Uno strepitoso risotto…

 


Filed under: buona cucina, il riso & i risotti Tagged: cucina lombarda, cucina regionale, gorgonzola, piatto lombardo, piatto milanese, ridotto, riso, risotto al gorgonzola

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