Uova al Curry

Semplice e d'effetto questo antipasto di uova al curry

Per 4 persone:

• 6 Uova,
• 40 G Burro,
• 1 Cucchiaio Farina,
• 1 Cucchiaino Curry,
• 1 Bicchiere Latte,
• 1 Cucchiaio Formaggio Parmigiano Grattugiato,
• 1 Pizzico Sale

Far bollire le uova, poi sgusciatele e tagliatele a metà nel senso della lunghezza.

Togliete i tuorli e raccoglieteli in una terrina.

Preparate con burro, farina e latte, una salsa besciamella piuttosto liquida.

Quando sarà pronta incorporatevi il cucchiaino di curry e un pizzico di sale.

Schiacciate con una forchetta i tuorli d'uovo e amalgamateli a due cucchiai di besciamella.

Riempite con questo composto i mezzi albumi vuoti, disponeteli in una pirofila imburrata, versatevi sopra tutta la besciamella, cospargete con il parmigiano e gratinate in forno preriscaldato a 180 gradi per 10 minuti.

Servite come antipasto caldo.