
________________ Ingredienti per 4 persone ________________

4 english muffin
100 grammi di speck
150 grammi di salmone affumicato
Qualche filo di erba cipollina
Salsa Olandese q.b.
Sale, pepe ed olio e.v.o. q.b.
________________ Procedimento ________________

Iniziamo la preparazione della nostra ricetta, utilizzando una tecnica che abbiamo già avuto modo di utilizzare quando abbiamo preparato le uova pochè. Foderiamo una ciotolina con della pellicola quindi ungiamola con un po' d'olio e rompiamoci dentro l'uovo. Saliamo e pepiamo quindi richiudiamo la pellicola stringendola in punta. Mettiamo una pentola piena d'acqua sul fuoco e lasciamo che l'acqua inizi a sobollire. Appena pronta, tuffiamoci dentro le uova e lasciamole cuocere per 3'. Quindi togliamole dall'acqua, liberiamole dalla pellicola ed adagiamole su della carta assorbente in modo da asciugare l'acqua in eccesso.

Facciamo scaldare un filo d'olio su di una padella antiaderente quindi tagliamo in due i muffin e facciamoli tostare. Appena pronti, possiamo prepararci per comporre il nostro piatto.
________________ Consigli per la mise en place ________________

Serviamo tiepido e Buon appetito!!!!!