Uova alla fiorentina

 Un nuovo esperimento...ottimo aggiungerei! Navigavo in rete, in cerca di qualche bella ricettina da proporre per la cena...le uova erano il mio ingrediente principale...dicono che una volta alla settimana devono essere mangiate!...e mi imbatto in questa ricetta toscana. Si sa, i toscani sono grandi intenditori di buona cucina...e allora perché non provare??!! Ecco il risultato!

Cosa vi occorre:
gr 400 spinaci 2 uova 1 tazza di besciamella 2 cucchiai di parmigiano grattugiato Gran Moravia 1 noce di burro sale e pepe noce moscata
Procedimento:
Ho ben pulito e lavato gli spinaci, messi a cuocere per qualche minuto in un padellino con un goccio di acqua bollente salata.

Ho scolato gli spinaci, strizzati e ripassati in padella con una noce di burro affinché risultassero ben asciutti.

Ho amalgamato gli spinaci in una ciotola di vetro con la besciamella, il parmigiano, la noce moscata, il sale ed il pepe.

Ho sistemato e ben livellato il composto di spinaci in una terrina adatta per la cottura al forno.

Ho lasciato intiepidire. Ho praticato due piccole buche nel composto di spinaci nelle quali ho rotto due uova intere.

Ancora una bella spolverizzata di parmigiano e via in forno a 180° per circa 4/5 minuti. I tuorli devono risultare semi cotti in modo, una volta rotti, da amalgamarsi con il gli spinaci conditi.

Un piatto favoloso, che entrerà prepotentemente nella mia cucina casalinga! Squisito!