Se vi piacciono gli antipasti saporiti e colorati, provate le uova alla greca: un ottimo antipasto a base di formaggio Feta che si prepara in pochissimi minuti… buonissime!
Ingredienti:
- Acciughe (alici) 4 filetti
– Feta (100 g)
– Olio extravergine di oliva 3 cucchiai
– Pepe bianco a mulinello
– Peperoni rossi, (50 g)
– Prezzemolo tritato 2 cucchiai scarsi
– Sale q.b.
– Uova 8
Preparazione:
Arrostite i peperoni da ogni lato. Quando saranno pronti, metteteli in un sacchetto di plastica per facilitare la spellatura. Tagliateli poi a cubetti molto piccoli.
Fate quindi bollire 8 uova per circa 8 minuti, fatele raffreddare e sgusciatele facendo molta attenzione a non romperle. Tagliate a metà le uova sode e prelevate il tuorlo, passatelo allo schiaccia aglio e tenete da parte.
Preparate il ripieno unendo in una ciotola il formaggio Feta tagliato a piccolissimi cubetti, i peperoni, le acciughe tritate finemente e il tuorlo schiacciato. Aggiungete il prezzemolo tritato e mischiate tutti gli ingredienti. Bagnate con un filo di olio di oliva e aggiustate di pepe ed eventualmente di sale.
Riempite le cavità delle uova sode con il composto ottenuto e mettetele in frigorifero in un contenitore con coperchio per almeno un’ora.
Buon Appetito!
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