Uova alla salsa tonnata

Le uova alla salsa tonnata sono un antipasto pasquale.
Ingredienti:
10 uova
500 grammi di tonno sott’olio
1 mazzetto di prezzemolo
1 limone biologico
100 grammi di capperi sott’aceto
olive grandi oppure farcite

Mettiamo l’acqua a bollire, uniamo le uova e facciamo rassodare per 10 minuti; facciamole freddare nella stessa acqua e sgusciamole. Tagliamole a metà, estraiamo il tuorlo e lavoriamolo con il prezzemolo tritato, il tonno spezzettato ed i capperi. La salsa deve diventare omogenea e liscia; in caso si può unire poco olio del tonno. Farciamo le metà delle uova con il composto, decoriamo con le olive e teniamo in frigorifero fino al momento di servire.

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