Uova di gallina, intero, in polvere

26 luglio 2011 By Chef Leave a Comment

Uova di gallina, intero, in polvere

Categoria Uova

Nome Scientifico

Ripartizione percentuale dell’energia

Composizione percentuale

Proteine

39%

Lipidi

61%

Carboidrati

0%

Alcol

0%
COMPOSIZIONE CHIMICA E VALORE ENERGETICO PER 100g DI PARTE EDIBILE

Composizione chimica valore per 100g Note

Parte edibile (%): 100

Acqua (g): 4.1

Proteine (g): 51.9

Lipidi(g): 36.4

Colesterolo (mg): 1600

Carboidrati disponibili (g): 0.4

Amido (g): 0

Zuccheri solubili (g): 0.4

Fibra totale (g): 0

Fibra solubile (g): 0

Fibra insolubile (g): 0

Alcol (g): 0

Energia (kcal): 537

Energia (kJ): 2246

Sodio (mg): 573

Potassio (mg): 556

Ferro (mg): 6.3

Calcio (mg): 201

Fosforo (mg): 879

Magnesio (mg):

Zinco (mg):

Rame (mg):

Selenio (µg):

Tiamina (mg): 0.38

Riboflavina (mg): 1.26

Niacina (mg): 0.42

Vitamina A retinolo eq. (µg): 942

Vitamina C (mg): 0

Vitamina E (mg):

COMPOSIZIONE IN AMINOACIDI

Composizione mg/100g di parte edibile g/100g Proteine Note

Proteine(%):   51.9

Lisina:

Istidina:

Arginina:

Acido aspartico:

Treonina:

Serina:

Acido glutamico:

Prolina:

Glicina:

Alanina:

Cistina:

Valina:

Metionina:

Isoleucina:

Leucina:

Tirosina:

Fenilalanina:

Triptofano:

Indice Chimico:

Aminoacido limitante:

COMPOSIZIONE IN ACIDI GRASSI

Composizione g/100g di parte edibile

Lipidi totali(%):   36.4

Saturi totali (%): 14.04

C4:0÷C10:0 0

C12:0 0

C14:0 0.14

C16:0 9.96

C18:0 3.36

C20:0 0.58

C22:0 0

Monoinsaturi totali (%): 18.33

C14:1 0

C16:1 1.76

C18:1 16.57

C20:1 0

C22:1 0

Polinsaturi totali (%): 5.83

C18:2 4.95

C18:3 0.24

C20:4 0.33

C20:5 0

C22:6 0.31

Rapporto Polinsaturi/Saturi: 0.4

Altri Componenti

Acido fitico (g): 0