Uova Di Quaglia: Ovetti Di Quaglia Piccanti

Calorie a persona: 280

Ingredienti per 4 persone:

• 16 Uova Di Quaglia
• 200 G Insalata Cappuccina
• 1 Tazza Maionese
• 2 Cucchiai Panna Montata
• 4 Cucchiai Succo D’arancia
• Sale
• Pepe Bianco

Preparazione:

• Rassodate le uova di quaglia, sgusciatele, tagliatele a metà.
• Lavate bene l’insalata, asciugatela con cura, tagliatela a striscioline molto sottili, disponetela su un piatto da portata creando una specie di praticello.
• Sopra distribuite i mezzi ovetti di quaglia suddivisi quattro a quattro e disposti come petali di fiori.
• Incorporate delicatamente la panna montata alla maionese, diluitela con il succo d’arancia filtrato al colino, insaporitela con il pepe bianco e regolate il sale.
• Trasferitela in una salsiera e servitela con l’insalata.
• Vini di accompagnamento: Soave DOC, Colli Amerini Malvasia DOC, Castel Del Monte Pinot Bianco DOC