Uova: Frittata di asparagi

Uova 
Frittata di asparagi 
Ingredienti: 

• 1 mazzetto di asparagi selvatici (gentilmente raccolti e offerti da mia nonna)
• 1 cipolla piccola
• 3 uova
• qualche cucchiaino di parmigiano
• sale, pepe, olio evo

Lessare gli asparagi e tagliarli a pezzetti.  Tritare la cipolla e farla rosolare.  Sbattere le uova, mescolare con gli asparagi, il parmigiano, la cipolla, sale e pepe.  Versare in una bella padella antiaderente, far cuocere qualche minuto da un lato e poi girarla quando si è ben rappresa. 
Potete farla anche in forno mettendo il composto in una taglia non troppo grande di silicone, 200° sino a che non rapprende bene e diventa colorata.