Uova in camicia su english muffin con crema al gorgonzola, rucola e tartufo bianchetto

Da poco ho iniziato una nuova sfida personale e l'ho chiamata la ONE HOUR CHALLENGE. Cosa farò mai in un'ora? Vado a camminare.
Bella scoperta direte! Eh, ma per una come me che lavora otto ore al giorno, ha una bimba di due anni, vive lontana dalla sua famiglia, trovare cinque minuti per il tempo libero è un'impresa titanica. Ho voluto quindi ritagliarmi del tempo nelle pause pranzo a lavoro dove altro non facevo che annoiarmi davanti al pc.
Ho scoperto che camminando, oltre che tenermi in forma, vedo cose mai viste, scopro parchi, negozi, insegne curiose. Insomma, quanto ci sfugge stando seduti in macchina? UN MONDO.
Continuo anche con la mia scoperta del Tartufo Bianchetto grazie ad Italia Tartufi e questa volta mi sono cimentata in una versione rivisitata delle Uova alla Benedict.
UOVA IN CAMICIA SU ENGLISH MUFFIN CON CREMA AL GORGONZOLA, RUCOLA E TARTUFO BIANCHETTO
4 english muffins (vi darò la ricetta la prossima volta)
4 uova in camicia
100 gr di gorgonzola dolce
1 cucchiaio di mascarpone
30 gr di tartufo bianchetto Italia Tartufi
olio extra vergine d'oliva
12 foglie di rucola
4 fettine di prosciutto cotto
sale
pepe
Non è un piatto semplice, sebbene sia soltanto una composizione di determinati ingredienti già cucinati.
Per prima cosa fate gli english muffins per cui ci vorrà un'oretta.

Quindi passate alle uova in camicia. Per fare un uovo in camicia basta versare l'uovo in acqua semibollente salata in cui avremo aggiunto due cucchiai d'aceto. Con un cucchiaio create un piccolo vortice e versate l'uovo, quindi continuate a girare lentamente per 3/4 minuti ed il tuorlo si ricoprirà del suo albume. Lasciatelo scolare e raffreddare.
Per la crema al mascarpone basta sciogliere il mascarpone in un pentolino con il gorgonzola finchè non sarà una bella crema omogenea.
Componete.
Mettete sotto l'english muffin, quindi la fetta di prosciutto, quindi l'uovo in camicia, quindi la rucola, quindi la crema al gorgonzola e infine il tartufo e l'olio extravergine d'oliva. Spolverate con un po' di pepe e gustate!

Io sono rimasta allibita dalla meraviglia di questo piatto. Deciso, penetrante, con tutti i sapori ben diversificati. Veramente da rifare presto!

Baci di primavera a tutti,
Jess