Uova: Piperade

Calorie a persona: 566

Ingredienti per 4 persone:

• 4 Peperoni
• 500 G Pomodori
• 6 Uova
• 1 Cucchiaino Timo
• 8 Cipolline
• 2 Spicchi Aglio
• Olio D’oliva
• Burro
• Sale
• Pepe

Preparazione:

• Pulire i peperoni e tagliarli a striscioline.
• Sbollentare i pomodori in acqua bollente, togliere la pelle e i semi e tagliarli in otto pezzi.
• Tagliare finemente le cipolline e l’aglio e soffriggerli in olio d’oliva in una padella larga.
• Aggiungere i peperoni e friggere brevemente.
• Aggiungere i pomodori e insaporire con timo, sale e pepe.
• Sbattere le uova.
• Sciogliere il burro in un’altra padella e aggiungere le uova.
• Quando le uova iniziano a rapprendersi mescolare bene con una forchetta e aggiungere mescolando le verdure già preparate.
• Le uova si accompagnano bene con pane francese e vino bianco fresco.

Note:

• Luogo: Francia.
• Luogo: Provenza.