Uova ripiene

Tuttavia,il suo senso caraibico dell'ospitalita' si impose sui pregiudizi.Si era messa il camicione africano delle sue serate di festa e le collane e i braccialetti stregoneschi,e durante la cena non fece un solo gesto ne' disse una parola piu' del necessario.Fu piu' che impeccabile:perfetta.Il fatto era che il riso con i gamberi non rientrava fra le sue specialita' culinarie,ma lo preparo' con tutta la buona volonta',e le riusci' benissimo.Il Presidente si servi' due volte senza risparmiare lodi,e ando' in sollucchero per le fette di banana matura fritta e per l'insalata di avocado,anche se non sparti' le nostalgie.Làzara si rassegno'ad ascoltare fino al dolce,quando Homero si infilo' a sproposito nel vicolo cieco dell'esistenza di Dio."Io ci credo che esiste"disse il Presidente,"ma non ha nulla a che vedere con gli esseri umani.E' preso da cose molto piu' importanti"."Io credo solo negli Astri" disse Làzara e scruto' la reazione del presidente."Lei in che giorno e' nato"?"Undici marzo"."Cosi' doveva essere"disse Làzara con un sussulto trionfale e domando':"Non saranno troppi due pesci alla stessa tavola"?-Dodici racconti Raminghi-(by Gabriel Garcia Marquez)


INGREDIENTI Antipasto per 4/5 porzioni
8 uova sode250 gr di polpa di avocado maturo 2 cucchiai di succo di limone2/3 cucchiai di maionesesale rosa dell'Himalayapaprika dolce
Rassodare le uova per 10 minuti, poi metterle in acqua fredda e sgusciarle.Tagliare le uova a metà dalla parte più lunga.Preparare il ripieno con l'avocado: in un mixer mettere i tuorli sodi con la polpa di avocado, la maionese, il succo di limone e insaporire con sale a proprio gusto. Attivare le lame fino ad ottenere un composto cremoso ed omogeneo.Riempire gli albumi sodi con il composto di tuorli sodi e avocado.Cospargere la superficie delle uova con un pizzico di paprika.Servire.