Uova ripiene di acciughe., una ricetta ricca di proteine e acidi grassi Omega.

Ingredienti: per 4 persone

4 uova
un tubetto di pasta di acciughe
8 foglie di lattuga

L’acciuga si caratterizza per la ricchezza di proteine e acidi grassi Omega-3, proteine, preziosi minerali (calcio, ferro, fosforo e selenio) e vitamine del gruppo B (riboflavina e niacina).

Come insegna il professor Ángel Gil, il pesce azzurro è un vero e proprio ‘fattore di salute’ per i consumatori di ogni età.

Venti grammi di pesce in più ogni settimana possono ridurre  il rischio di  patologie cardiovascolari.

Non è pubblicità, ma l’esito di anni di ricerca scientifica.

Preparazione: 45’

• Preparare le uova sode, mettendole a bollire per 10 minuti.
• Freddarle sotto l'acqua corrente, sgusciarle e tagliarle a metà nel senso della lun­ghezza.
• Estrarre i rossi, tenerne da parte due e impastare gli altri in una terrina con tre cucchiai di pa­sta d'acciughe fino ad ottenere una crema omogenea.
• Riempire con que­sto composto le mezze uova e spol­verarle con i due rossi rimasti, spre­mendoli in un passino.
• Sistemare le uova così preparate su di una fo­glia di lattuga e mettere il piatto da portata in frigo fino al momento di portare in tavola.

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