Uova: Salzburger Nockerln

Calorie a persona: 233

Ingredienti per 6 persone:

• 6 Albumi D’uovo
• 6 Tuorli D’uovo
• 50 G Zucchero Semolato
• 40 G Farina
• 1/2 Stecca Vaniglia
• 40 G Burro
• Zucchero A Velo Per Guarnire

Preparazione:

• Le dosi indicate servono per una pirofila ovale lunga circa 32 cm.
• In una grossa terrina montate a neve ben ferma gli albumi, aggiungendo un poco alla volta tutto lo zucchero semolato.
• Fate scivolare in un angolo del recipiente i tuorli e mescolateli con un poco degli albumi montati, senza toccare il resto della meringa.
• Infine cospargete il tutto con la farina, unite l’interno della stecca di vaniglia, raschiato con un coltello, e mescolate delicatamente per incorporare gli ingredienti senza smontare il composto.
• Ungete la pirofila con il burro, quindi mettetevi l’impasto a mucchietti, in modo che la superficie del dolce non sia regolare.
• Fatelo cuocere nel forno preriscaldato (220 gradi) per 2-4 minuti, e sfornatelo quando la superficie sarà leggermente dorata.
• Cospargete il dolce con abbondante zucchero a velo e servite immediatamente.
• — CONSIGLI.
• Questo delizioso dolce austriaco, noto in tutto il mondo, può essere preparato in vari modi.
• La ricetta tradizionale prevede che la cottura venga iniziata sul fuoco e terminata nel forno, tuttavia, per semplicità, si preferisce generalmente cuocere il dolce nel forno sin dall’inizio.

Note:

• Luogo: Austria.