Magazine Cucina

Uova: Schiaffoni

Da Inonno @luca_lovesapple

Calorie a persona: 1235

Ingredienti per 4 persone:

  • 500 G Farina
  • 5 Uova
  • 1 Cucchiaio Olio D’oliva
  • Sale
  • Per Il Ripieno:
  • 300 G Carne Tritata
  • 100 G Salsiccia
  • 100 G Salame
  • 4 Uova
  • Per Il Sugo:
  • 1000 G Passato Di Pomodoro
  • 50 G Sugna
  • 1 Carota
  • 1 Costa Sedano
  • Sale
  • 100 G Formaggio Pecorino Grattugiato

Preparazione:

  • Lavorate la farina con le uova, l’olio e il sale.
  • Tirate la sfoglia e tagliate tanti quadrati di circa 10 cm di lato.
  • Mescolate la carne, il salame e la salsiccia tagliati grossolanamente, le quattro uova sode in pezzetti e la metà del pecorino grattugiato.
  • Preparate il sugo soffriggendo con la sugna la carota, la cipolla e il sedano tritati, versandovi il passato di pomodoro e facendo cuocere per circa mezz’ora.
  • Riempite ogni pezzo di pasta con un po’ di ripieno e richiudete tutt’intorno premendo bene lungo i bordi.
  • Lessate gli schiaffoni per circa 7-8 minuti in acqua salata, sgocciolateli e disponeteli in una teglia: uno strato di sugo, uno di schiaffoni, uno di sugo e pecorino e così via, completando con sugo e formaggio.
  • Mettete in forno ben caldo per un quarto d’ora.

Note:

  • Luogo: Calabria.

Potrebbero interessarti anche :

Ritornare alla prima pagina di Logo Paperblog

Possono interessarti anche questi articoli :

  • Uova: Tegamini Di Uova E Formaggio

    Calorie a persona: 2187Ingredienti per 4 persone: 12 Fettine Pancetta Affumicata 10 Fette Formaggio Edam Affettato Sottile 8 Uova 4 Cucchiai Panna Liquida 4... Leggere il seguito

    Da  Inonno
    CUCINA, RICETTE
  • Uova: Uova Tonnate

    Calorie a persona: 339Ingredienti per 4 persone: 4 Uova 100 G Tonno 4 Cetriolini Sott’aceto Olio D’oliva Preparazione: Rassodate le uova, sgusciatele e... Leggere il seguito

    Da  Inonno
    CUCINA, RICETTE
  • Uova: Uova Farcite Al Tonno

    Calorie a persona: 411Ingredienti per 4 persone: 8 Uova 80 G Tonno Sott’olio 1 Cucchiaio Capperi In Salamoia 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato 1/2 Limone 2 Cucchia... Leggere il seguito

    Da  Inonno
    CUCINA, RICETTE
  • Uova: Busìe

    Calorie a persona: 2221Ingredienti per 6 persone: 500 G Farina Di Grano 00 2 Uova 50 G Burro 50 G Zucchero 1 Cucchiaio Vino Bianco Secco 1/2 Limone (scorza... Leggere il seguito

    Da  Inonno
    CUCINA, RICETTE
  • Uova: Charlotte Alle Uova

    Calorie a persona: 595Ingredienti per 6 persone: 6 Uova 180 G Burro 180 G Zucchero Cointreau 200 G Biscotti Savoiardi Preparazione: Fate rassodare le uova,... Leggere il seguito

    Da  Inonno
    CUCINA, RICETTE
  • Uova: Uova Strapazzate Al Marsala

    Calorie a persona: 360Ingredienti per 4 persone: 12 Uova 1 Tartufo Nero 150 G Fegato D’oca 20 Cl Vino Marsala Secco 1 Pizzico Sale 1 Pizzico Pepe 120 G Burro... Leggere il seguito

    Da  Inonno
    CUCINA, RICETTE
  • Uova: Uova In Turbante

    Calorie a persona: 276Ingredienti per 4 persone: 6 Uova 50 Cl Latte 1 Pugno Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale Preparazione: Fate bollire il latte e... Leggere il seguito

    Da  Inonno
    CUCINA, RICETTE