Non so se da voi c'è questa definizione, ma da noi, il pomodoro pelato, cotto con un pò di cipolla, si chiama "a pic pac" ;-)
Questa è una ricetta che ho visto su un giornale di cucina siciliana, non la conoscevo, ma visto che dovevo fare un menù tutto siculo per il mio compleanno :-) l'ho provata, aggiungendo, però, il pesto, che devo dire che faceva, di questo piatto un pò banalino, un piatto squisito ;-)
INGREDIENTI
Pomodoro pelato (io ho usato quello in barattolo )
uova
cipolla
pesto di capperi
Cuocere le uova, facendole rassodare bene e farle raffreddare.
In una padella far soffriggere la cipolla e aggiungere il pomodoro pelato ridotto a pezzetti.
Far cucinare un pò.
Una volta cotto disporre in un piatto da portata e posizionare le uova sode tagliate a metà
Mettere sopra le uova un pò di pesto di capperi e il gioco è fatto !! Buonissimo, il gusto forte del pesto si sposa benissimo con il gusto dell'uovo
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