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Uova strapazzate con pere e pancetta

Da Unpinguinoincucina
Buon sabato a tutti! Che programmi avete per il weekend? Perché non un bel brunch domenicale? Vi lascio un'idea così magari vi vi viene voglia a provarla.
La nostra domenica sarà alquanto movimentata: battesimo del Patatone. Per fortuna in piccola cerchia (nonni e zii) ma tutti a pranzo a casa nostra. Olé! Scappo che devo ancora iniziare a preparare. A presto!!
Uova strapazzate con pere e pancetta
Ingredienti per 2 persone:
3 uova
25g di pancetta
1/2 pera
2 fette di pane casereccio
olio evo
sale e pepe
Rompere le uova in una ciotola e mescolarle bene con una forchetta aggiungendo il sale.
Tostare leggermente le fette di pane in forno (funzione grill) o su una bistecchiera.
In una padella antiaderente rosolare la pancetta con una noce di burro e aggiungere la pera tagliata a dadini. Versarci le uova e cucinare a fuoco moderato mescolando continuamente fino ad ottenere un composto denso e cremoso.
A questo punto, togliere dal fuoco e servire sulle fette di pane. Finire con una bella macinata di pepe nero.
Uova strapazzate con pere e pancetta

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